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AOC Vouvray

VOUVRAY A.O.C.

Cette appellation contrôlée de 2.000 Ha est située à l'est de TOURS.
Un seul cépage blanc est autorisé : le CHENIN ou Pineau Blanc de la Loire, sur un sol argilo-calcaire : cépage roi des régions Anjou et Touraine, dont il est originaire.

Le chenin

Le chenin a mille facettes, tant la nature des vins qui en sont issus peut être variée. Selon les terroirs, les méthodes de culture et de vinification, il permet d'obtenir : des vins de base pour les effervescents, des vins blancs secs, demi-secs, moelleux, voire liquoreux lorsqu'ils ont pu développer le botrytis cinerea (pourriture noble) et sont issus de vendanges aux tries successives. La palette aromatique du chenin est impressionnante, nous citerons des dominantes florales d'acacias, des récurrences fruitées de pomme, poire, d'agrumes, et de fruits exotiques, pour les vins jeunes, de miels et de coing pour les vins matures.

Le VOUVRAY est un vin :
soit " tranquille " sec, demi-sec voire moelleux,
soit un vin " effervescent ", élaboré selon la Méthode Traditionnelle.